Jak ugotować szynkę wędzoną żeby była soczysta?
Wędzona szynka to popularne danie, które często gości na polskich stołach. Jednak wiele osób ma problem z przygotowaniem soczystej i aromatycznej szynki wędzonej. W tym artykule podpowiemy Ci kilka sprawdzonych sposobów, jak ugotować szynkę wędzoną, aby była soczysta i smakowita.
Wybierz odpowiednią szynkę wędzoną
Pierwszym krokiem do uzyskania soczystej szynki wędzonej jest wybór odpowiedniego mięsa. Zwróć uwagę na jakość i świeżość szynki. Wybieraj mięso o jasnoróżowym kolorze, które jest elastyczne i ma równomiernie rozłożone tłuszczu. Unikaj szynki o zbyt dużych ilościach tłuszczu, ponieważ może to wpłynąć na jej soczystość.
Przygotowanie szynki przed gotowaniem
Przed gotowaniem szynki wędzonej, warto ją odpowiednio przygotować. Jeśli szynka jest mocno solona, warto ją przed gotowaniem moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Możesz również zmniejszyć ilość soli, przepłukując szynkę pod bieżącą wodą. Pamiętaj, żeby dokładnie osuszyć mięso przed gotowaniem.
Gotowanie szynki wędzonej
Gotowanie szynki wędzonej to proces, który wymaga cierpliwości i odpowiedniego czasu. Oto kilka kroków, które pomogą Ci uzyskać soczystą szynkę wędzoną:
Krok 1: Wybierz odpowiedni garnek
Wybierz duży garnek, który pomieści całą szynkę. Pamiętaj, żeby garnek był odpowiednio głęboki, aby szynka mogła swobodnie się gotować w wodzie.
Krok 2: Dodaj aromaty
Przed gotowaniem możesz dodać do wody kilka aromatycznych składników, które nadadzą szynce dodatkowego smaku. Możesz użyć liści laurowych, ziela angielskiego, pieprzu, cebuli, marchewki i selera. Te składniki wzbogacą smak szynki wędzonej.
Krok 3: Gotowanie
Umieść szynkę w garnku i zalej ją zimną wodą, tak aby była całkowicie przykryta. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj szynkę na małym ogniu. Pamiętaj, żeby gotować szynkę przez odpowiedni czas, zależny od jej wagi. Przykładowo, szynka o wadze 1 kg powinna gotować się około 1,5-2 godziny.
Krok 4: Sprawdź gotowość
Aby sprawdzić, czy szynka jest gotowa, możesz użyć termometru do mięsa. Wkłuj termometr w najgrubszą część mięsa. Jeśli temperatura wewnętrzna osiągnie około 70-75°C, szynka jest gotowa. Pamiętaj, żeby mierzyć temperaturę bez dotykania kości, ponieważ może to wpłynąć na wynik pomiaru.
Pozostawienie szynki do ostygnięcia
Po ugotowaniu szynki wędzonej, ważne jest pozostawienie jej do ostygnięcia. Wyjmij szynkę z garnka i pozwól jej odpocząć przez około 15-20 minut. Dzięki temu mięso zachowa swoją soczystość i aromat.
Podanie i przechowywanie szynki wędzonej
Szynkę wędzoną można podać na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Możesz ją pokroić na plasterki i podać jako dodatek do kanapek lub sałatek. Pamiętaj, żeby przechowywać szynkę wędzoną w lodówce, szczelnie owiniętą w folię spożywczą, aby zachować jej świeżość.
Podsumowując, aby uzyskać soczystą szynkę wędzoną, warto wybrać odpowiednie mięso, odpowiednio je przygotować i gotować przez odpowiedni czas. Pamiętaj również o pozostawieniu szynki do ostygnięcia przed podaniem. Dzięki tym prostym wskazówkom, będziesz mógł cieszyć się smakiem i aromatem wędzonej szynki na swoim stole.
Wezwanie do działania:
Aby przygotować soczystą wędzoną szynkę, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
1. Przygotuj szynkę: Oczyść ją z ewentualnej skórki i nadmiaru tłuszczu.
2. Gotowanie: Umieść szynkę w dużym garnku i zalej ją zimną wodą, tak aby była całkowicie przykryta.
3. Dodatki: Dodaj do garnka kilka goździków, liść laurowy, pieprz w ziarnach i ewentualnie inne ulubione przyprawy.
4. Gotowanie: Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj szynkę na wolnym ogniu przez około 20 minut na każdy kilogram wagi.
5. Kontrola temperatury: Sprawdzaj temperaturę szynki termometrem mięsnym. Soczystość osiągniesz, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie około 70-75°C.
6. Odstawienie: Po ugotowaniu, wyłącz ogień i pozostaw szynkę w gorącym wywarze przez około 15-20 minut.
7. Schłodzenie: Wyjmij szynkę z wywaru i ostudź ją w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
8. Podanie: Pokrój szynkę na cienkie plasterki i podawaj jako danie główne lub dodatek do kanapek.
Link tagu HTML do strony https://www.paralotna.pl/:
Kliknij tutaj
